DALLA TERRA ALLA CUCINA, LE MIE RICETTE ITALIANE DELL´ORTO

DALLATERRA

Explorar la gastronomia italiana y su variedad entorno a las verduras y a las recetas más típicas de mi tierra sin que por ello sea vegetariano. Haremos pasta hecha en casa elaborada con verduras y salsas que combinen recreando los verdaderos sabores que encontramos en las pequeñas Trattorie de cualquier pequeño pueblo o casa de alguna Nonna un domingo por la mañana. Flores de Calabacin rellenas, pasta de Espinacas, sugo con le Cime di Rapa & Salciccia, Gnocchi de calabaza, gorgonzola y pera, Tomates rellenos, lasagna de Verduras y quesos del norte de Italia y nuestros postres favoritos. 

- Sábado 28 de Septiembre de 10.30h a 18.30h

 

175,00 €

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32,17 € / mes en 6 cuotas

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La gastronomía italiana siempre ha estado acompañada de muchísimas variedades de verduras, muchas de ellas desconocidas en muchos países otras de ellas olvidadas.

Ir al mercado de Rialto en Venecia o a Campo dei Fiori en Roma es un espectáculo de colores y sabores nuevos y únicos que me recuerdan a mi infancia! Cime di rapa, puntarelle, fagiolini, radicchio, carciofi (las alcachofas unas de nuestras grandes pasiones), las flores de calabacín, la cicoria (uno de los platos favoritos de mi madre), i broccoletti, la rucola selvatica, y millones de variedades dignas de una bodegón del siglo XVII. 

Con este curso espero poder acercaros a las recetas mas emblemáticas de mi tierra y descubriros que no solo la pasta y la pizza son las protagonistas sino todos sus únicos y maravillosos acompañantes.

Las recetas a realizar en el curso se deciden unos días antes en función de los productos que estén a punto de nuestra huerta.

Confeccionaremos un menú en base a los sabores de la huerta, que degustaremos alrededor de la mesa al finalizar el curso.

 

No encuentro disponibilidad para el curso que me interesa ¿Qué puedo hacer?

Nuestro establecimiento y nuestro proyecto es familiar, muy pequeño y tenemos muy poca capacidad , por eso te aconsejamos que hagas tu reserva con antelación. Sin embargo, no dudes en escribirnos a reservas@federicaandco.com y podremos asesorarte con otras fechas o si sois suficientes personas, quizá crear un curso para vosotros.

He visto un mueble que me gusta mucho, así como vuestro jabón para el baño ¿puedo comprarlos?

Si! Casi todo lo que hay en la casa esta a la venta, desde las sábanas, muebles, accesorios, a las velas y jabones...¡Solo tienes que preguntarnos!

He hecho una reserva pero me ha surgido un imprevisto ¿ Cómo puedo modificarla o anularla?

Al ser un proyecto muy pequeño, necesitamos recibir vuestras reservas y pagos por adelantado, los cambios en los cursos se aceptan con 15 días de antelación y podréis cambiar vuestras fechas de reserva en los próximos 6 meses si se trata de un Curso de cocina. No obstante, siempre estamos dispuestos a intentar dar la mejor solución y a buscar dentro de lo posible la opción más satisfactoria y cuidar a nuestros clientes.

¿Tenéis acceso para discapacitados?

No, lo sentimos, no estamos preparados para ello pero estaremos encantados de ayudar en la medida que podamos.

¿Hay algún requisito necesario o conocimiento previo de cocina?

Nuestros cursos no son cursos profesionales. Están diseñados para aprender la cocina de siempre, saber distinguir la mejor materia prima y conseguir los olores y sabores de la cocina de antes, la de nuestras abuelas. Por ello no hace falta conocimientos altos de cocina. Son cursos preparados para disfrutar cocinando y pasar un día agradable.

¿Soy intolerante a algunos alimentos, que opciones tengo?

Al igual que en las comidas y cenas, siempre intentamos adaptarnos dentro de nuestros medios y posibilidades para que estéis lo mas a gusto posible! Así que por supuesto hacernos saber si tenéis alergias o hay alimentos que no os gustan! En los cursos es un poco mas complicado adaptarse por ejemplo a un intolerante al gluten cuando realizamos pasta hecha en casa, pero siempre estaremos dispuestos a escuchar y encontrar soluciones.

¿He visto que el curso dura todo el día, se puede realizar en menos tiempo? Para personas que quizá no estén tan interesadas en la cocina, hacer un curso mas reducido o aprender solo una receta?

Los Cursos están estructurados así justamente porque no están pensados para solo enseñar sino para conocer y disfrutar. Para nosotros los cursos son una experiencia, no es sencillamente venir a cocinar, no somos una escuela de cocina, somos unos apasionados de nuestro trabajo, de la materia prima y de pasar unas largas horas conociendo y escuchando a nuevas personas. Además todas nuestras recetas se elaboran desde el principio por lo que cursos mas reducidos o mas cortos serian complicados de gestionar.

¿Mi pareja no quiere hacer el curso pero le gustaría poder unirse a nuestra cena tras el finalizar el curso y en la que probaremos lo que hemos elaborado y aprendido, es posible?

Las cenas se sirven una vez finalizado el curso en nuestro comedor pero de manera desenfadada, tras horas trabajando y con el fin de probar todo lo que hemos preparado y en sintonía con las personas con las que hemos pasado el día. A nosotros nos encanta cuidaros y atenderos con toda nuestra ilusión, y tras un día entero de enseñanza no tenemos la posibilidad ni el equipo para poder servir una cena mas formal como nos encanta hacer! Por lo que nos es complicado enfocarlo de la manera que nos gustaría y como nos hace ilusión atenderos.

¿El curso puede variar de contenido?

Nuestros cursos están calendarizados y creados de una manera concreta. Al princpio de cada clase se suele dar la opción de elegir entre varias recetas y asi entre todos aprender lo que la mayoría elija. Por circunstancias ajenas a nosotros podrían variar algunos ingredientes, pero no el temario a seguir.

¿Puedo llevarme a mis hijos a un curso?

Por supuesto que sí en los que esten dedicados a los niños o si consideráis que pueden disfrutar de ello tanto como un adulto! lo mejor es que te informes cuando hagas la reserva ya que también podemos crear cursos de cocina en familia, con padres  e hijos siempre que se cumplan los requisitos.

¿Se pueden llevar animales a las diferentes estancias y actividades?

¡Por supuesto que sí, somos amantes de los animales!, aunque debes de comunicarlo antes de hacer tu reserva.

¿A qué hora tengo que llegar al curso?

Los cursos comienzan a las 10:30 de la mañana. Duran todo el día así que pedimos puntualidad para no demorar el comienzo.

Quiero reservar una estancia en la casa durante el curso de cocina o workshop ¿Cómo lo puedo hacer?

Para reservar una de nuestras habitaciones, tienes que avisar con antelación para que podamos darte el mejor servicio. Ten en cuenta que la casa se reserva completa y por ello puede estar ya reservada para el fin de semana del curso al que vas a acudir. Por ello, te recomendamos hacerlo con toda la antelación posible.

Estoy pensando en hacer un regalo. ¿Podéis hacerme una tarjeta regalo? ¿Podría incluir la estancia, un curso de cocina o podría ser solo para venir a comer o cenar?

¡Si! Realizamos tarjetas regalo a medida, por el importe que deseéis. Puede incluir desde un fin de semana con estancia, una cena, un curso de cocina o incluso un importe para gastarlo en nuestra tienda. Quien reciba la tarjeta regalo puede canjearla por actividad o la fecha que mas le convenga, siempre acorde a nuestra disponibilidad y términos de caducidad.

¿Cómo sería el pago y el voucher de regalo?

Sería a través de nuestra cuenta corriente, os pondríais en contacto a través del correo: reservas@federicaandco.com y diseñamos a medida vuestra tarjeta regalo. Una vez realizada, podéis recibirla o bien por correo electrónico, o bien pedirnos que la imprimamos y la enviemos por correo ordinario. ¡Solo tienes que contactar con nosotros!

¿Tiene caducidad? En caso de que se le complicara...¿Podría gastarlo en vuestra tienda?

Si, para cada actividad tenemos una caducidad:

Cursos de cocina, comidas o cenas: 6 meses desde la fecha de emisión de la tarjeta regalo.

¿Y si quiero un curso sólo para mi o para un grupo de amigos?

Si deseas un curso especial para ti o para un grupo de amigos o familiares no dudes en ponerte en contacto con nosotros y lo prepararemos encantados. Escríbenos a: reservas@federicaandco.com

También hacemos cursos especiales para niños.

¿Hay parking?

Si, tenéis un parking en nuestra finca a vuestra disposición y totalmente gratuito, aunque estáis en el campo, por lo que no siempre está perfecto e intentamos que estéis lo mas cómodos posibles pero el tiempo y las características del entorno no siempre ayudan!

¿Se dispone de wifi?

Si, wifi ilimitado para navegar por la red. No se podrán descargar películas o hacer descargas de más de 1Gb.

¿No has encontrado la respuesta a tus preguntas?

También estamos a tu entera disposición para resolver todas tus dudas en nuestro formulario web o en nuestro teléfono directo 609 707 454.

¿Qué incluyen los cursos de Federica & Co?

 

El curso de 1 día:

-       Elaboración de 3 recetas: primero, segundo y postre.

-       Merienda – Cena con vuestras recetas preparadas.

-       Degustación de producto y cata de vinos, en formato aperitivo.

-       (Nuestra carta de vinos y destilados es pequeña y sencilla, al igual que nuestra cocina y nuestro proyecto)

-       Cuaderno de Notas.

*No incluye alojamiento

El curso de 1 día con Experiencia:

-       Salida el monte, bosque, mar, clase de yoga o clase agricultura Biodinámica  de 7.30-8.00 am- 09.30am (dependiendo de la actividad) a 21.30 pm.

-       Desayuno en formato Pic nic al aire libre

-       Elaboración de 3 recetas: primero, segundo y postre.

-       Merienda – Cena con vuestras recetas preparadas.

-       Degustación de producto y cata de vinos, en formato aperitivo.

-       (Nuestra carta de vinos y destilados es pequeña y sencilla, al igual que nuestra cocina y nuestro proyecto)

-       Cuaderno de Notas.

*No incluye alojamiento

Los Workshop de 3 o 4 días:

-       Elaboración de 7 recetas: 3 entrantes, 2 primeros, 2 segundos y 2 postres.

-       Merienda cena con vuestras recetas del día preparadas.

-       Degustación de producto y cata de vinos, en formato aperitivo.

-       (Nuestra carta de vinos y destilados es pequeña y sencilla, al igual que nuestra cocina y nuestro proyecto)

-       Cuaderno de notas.

*No incluye alojamiento

Los precios en el 2019 sufrirán algunas variaciones, para seguir creciendo, dando lo mejor de nosotros y mejorar en nuestros servicios ! Gracias por vuestra comprensión y feliz día!

- Los cursos de cocina en el 2019 son de máximo 8 personas, pero eventualmente según el tipo de curso podremos ser hasta 10 pax

- Los Cursos comienzan a las 10.30 (salvo casos especiales) y acaban alrededor de las 21.30 horas. Alrededor de las 14.30 ofrecemos nuestro aperitivo donde podréis degustar los mejores embutidos, quesos y productos seleccionados por nosotros! Luego, volvemos a la cocina para acabar nuestras recetas y servirlas de forma informal en nuestro comedor sobre las 21.30.

- ¡Os recomendamos dormir cerca de nuestro establecimiento, los cursos son intensos, largos y acabáis cansados!

- Os recomendamos venir con calzado cómodo, pasamos muchas horas de pie y aunque sabemos a que hora empezamos, muchas veces acabamos un poco mas tarde.

-¡Venir sin estrés y sin reloj!

- No es un curso para los no amantes de la cocina: es un curso intenso, estamos muchas horas de pie, disfrutando de la cocina, la materia prima y las historias. Pedimos que seáis proactivos, que os sintáis como en vuestra casa, que nos ayudéis y que participéis con una gran sonrisa! Nosotros estamos deseando haceros felices!

- Indicarnos con tiempo previo (al menos 15 días antes) si tenéis intolerancias o alergias para que podamos pensar en recetas que se adapten a vuestros gustos: eso si, ojo! Son cursos de cocina, somos muchos y muchas veces no es posible adaptarnos a todas vuestras demandas!

- Las recetas a elaborar se deciden por la mañana una vez hayáis llegado a nuestra casa. Se rigen siempre por la temporada. - Las reservas de los cursos de cocina se reembolsan o cambian de fecha solo hasta 15 días antes del día de la celebración del curso. Transcurrido este periodo, no se aceptan ni cambios ni devoluciones.

- Los cambios en los cursos de cocina tienen una validez máxima de 6 meses desde el día de su contratación.

- Los Cursos de año en año pueden variar de precio, por favor os rogamos visto el espacio limitado que tenemos y el cariño que le ponemos a nuestro trabajo, intentar acudir a los cursos en el mismo año en el que lo tenéis programado y reservado.

- Las Tarjetas regalo de los cursos de cocina tienen validez de todo el año en curso: es decir, los bonos regalo se pueden canjear y disfrutar a lo largo de todo el año vigente en el que se realiza el regalo. Por favor para realizar una tarjeta regalo poneros en contacto con nosotros a través del correo: reservas@federicaandco.com

- Los días en los que tenemos Cursos de cocina no ofrecemos ninguna otra actividad que no sea el mismo Curso de Cocina (solo la tienda permanecerá abierta en el horario comercial y las estancias estarán disponibles para nuestros huéspedes)

- Es un espacio muy pequeño , os pedimos paciencia y vuestro mejor talante, intentamos dar lo mejor de nosotros mismos!

- Los Cursos privados son de mínimo 4 personas, y tienen un precio distinto a los programados durante el año. Para contratar estos cursos por favor, poneros en contacto con nosotros al menos 2 meses antes de la fecha que os interesa para intentar atenderos.

- No disponemos de Cursos de Cocina para despedidas de soltera/o

- Los Cursos en familia con vuestros hijos se contratan como un curso privado. ¡ Nos encantan los niños y estos cursos, escribirnos con tiempo ! El precio para niños y adultos es el mismo. Son Cursos también de mínimo 4 personas.

- ¡Antes de regalar un Curso de Cocina os recomendamos hacer llegar esta información a vuestros amigos o familiares!

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